Koivunkantosieni kasvaa nimensa mukaisesti lahoavalla koivun (tai lehtipuun) kannolla. Sen voi sekoittaa myrkkynääpikkään joka kasvaa havupuiden kannoissa. Vain tuoreet lakit kerätään. Olen käyttänyt vain tuoreita sieniä joten en osaa antaa säilöntävihjeitä - ehkä näitä voisi pakastaa ?

Tarvitset

1 l koivunkantosienen lakkeja

1 l kasvis- tai lihalientä (mieluiten itsetehtyä)

2 pientä sipulia

suolaa, valkopippuria

 

Freesaa sipulia hetki, lisää koivunkantasienen lakit, kääntele varovasti jotteivat lakit rikkoonnu ja hauduta hetki. Mausta paistos.

Mausta myös kasvis- tai lihaliemi mieleiseksi, lorauta sekaan tilkka makeaa viiniä, lisää sienet ja sipulit. Keiton lisäkkeeksi sopii hyvin mm. lihapasteija.

 

Tarvitset

1 juuriselleri

1 l lampaankääpää (tuore/pakastettu)

2 sipuli

3 valkosipulinkynttä

suolaa, valkopippuria

voita paistamiseen

2 dl kermaa

 

Kuori ja viipaloi juuriselleri n 1 cm viipaleiksi. Keitä suolalla ja voinokareella maustetussa vedessä kunnes selleri on hieman pehmennyt. Lado selleriviipaleet uunivuokaan.

Kuullota sipulit voissa ja lisää pieniksi pilkotut lampaankäävät, mausta ja lisää kerma. Keitä varovasti lientä kokoon. Kaada sienikermaseos selleripihvien päälle ja kypsennä vielä uunissa 200 C n 25 minuuttia. Halutessasi voit ripotella juustoraastetta paistoksen päälle. Lampaankääpä sopii todella hyvin sellerin kanssa yhteen !

 

Tarviset

1 l tatteja (tuore/pakaste/kuiva liotettuna)

1 pätkä purjoa

4 valkosipulinkynttä

valkopippuria, suolaa

1 punainen suippopaprika

voita

Chilikastiketta

Hunajaa

Worchesterkastiketta

Soijakastiketta

 

Kuullota sipuleita voissa hetki, lisää tatit ja kypsennä miedolla lämmöllä. Lisää viipaloitu suippopaprika, mausteet, kastikkeet ja hunaja. Anna hautua hetken, tarkista maku ja mausta tarvittaessa.

 

Tarviset

Pizzataikinaa

1 litra suppilovahveroita (tuoreita tai pakastettuja)

suolaa ja valkopippuria

2 sipulia

4 valkosipulinkynttä

juustoraastetta

tomaattipure/murkskaa

aurinkokuivattuja tomaatteja

basilikaa

oreganoa

 

Tee ensin pizzataikina peruspizzataikinan ohjeen mukaan.

Freesaa sipulit+valkosipulit kullankeltaisiksi, lisää suppilovahverot, mausta valkopippurilla ja suolalla. Anna hautua hetken.

Kauli pizzataikina haluamaasi muotoon, levitä päälle tomaattipure/murska ja juustoraaste (huom! juusto tulee siis täytteen alle ja säilyttää näin paremmin mehukkuutensa). Lisää sieni sipuliseos, pieniksi pilkottua aurinkokuivattua tomaattia ja basilikaa.

Paista uunissa 200 C kunnes päällinen saa väriä (n 10-15 minuuttia). Lisää päälle vielä ripaus oreganoa.

1 l sieniä (kaikki sienet käy)

2 sipulia

valkopippuria + suolaa mausteeksi

Kuullota pieniksi leikattu sipuli, lisää sienet ja muasteet . kypsennä. Keitä kasvislientä litran verran, lisää se sieniseokseen.

Kun seos kiehuu, lisää pakastekasvisDumplings liemeen ja kypsennä niitä pakkauksen ohjeen mukaan.

Yksinkertainen ja maistuva alkukeitto tai kevyt lounaskeitto.